Halusin tehdä itse perunasalaattia, vaikka kaupastakin saisi kevyttä. Vaihtelu virkistää.

Lisäksi meillä oli höyrytettyjä kalkkunanakkeja ja vihersalaattia.

• 600-700 g keitettyä perunaa (jäähtyneenä ja pieninä kuutioina)
• 1 sipuli pieneksi hienonnettuna
• n. 1 dl amerikkalaista kurkkusalaattia
• pieni pala purjoa tai ruohosipulia
• persiljaa tai tilliä
• KASTIKE:
• 4 dl rasvatonta maustamatonta jogurttia
• 2 rkl sinappia
• 1 tl suolaa (vähänatriumista)
• 1 tl aromisuolaa
• 2 maustemittaa mustapippurijauhetta
• 1-2 rkl viinietikkaa (mä laitoin vain 1 rkl, riitti mulle)

1. Valmista kastike sekoittamalla kaikki kastikeainekset keskenään.
2. Yhdistä peruna, sipulit, kurkkusalaatti, persilja ja kastike. Sekoita varovaisesti. Anna vetäytyä viileässä väh. 1 tunnin ajan ennen tarjoilua.